根据芝麻黑的加工方式不同，可以分为多种面。芝麻黑板面加工方式磨光、火烧、荔枝面三种*常见。其他的还有拉丝面、手打面、菠萝面、机切面等。
<br/> 芝麻黑机切面表面较粗糙，带有明显的机切纹路（大切下来板面未经过任何处理），干燥的芝麻黑机切面板面显浅灰色，遇水颜色变深显深灰色。如果板面有色线，过水湿了会更加明显。