芝麻白与芝麻黑、芝麻灰的不同之处在于：芝麻白有粗花和细花之分。芝麻白粗花大花G602花纹宽多，有的容易跑花色，质量差的有黑斑、有色差的变土黄。芝麻白细花G603毛病较少，小部分黑斑、小白细色线。芝麻白板面加工方式磨光、火烧、荔枝面三种*常见。其他的还有机切面、拉丝面、自然面、菠萝面、剁斧面等！市场走量芝麻白火烧面和光面*多。
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<br/> 芝麻白机切面，表面较粗糙，带有明显的机切纹路（大切下来板面未经过任何处理），干燥的机切面板面显灰白色，遇水颜色变浅灰色。